Home Canadian News Βραστά Βλητα

Βραστά Βλητα

75

1 μάτσο Βλήτα (περίπου το μέγεθος ενός μπουκέτου από τριαντάφυλλα)

  2 φλιτζάνια νερό

αλάτι

εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

χυμό μισού λεμονιού

1. Γεμίστε τη λεκάνη της κουζίνας σας με νερό. Κόψτε τα χόρτα σας και τοποθετήστε το στο νερό για να τα ξεπύνετε και να απελευθερώσετε την άμμο και τη βρωμιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου το νερό δεν είναι πλέον αμμώδες ή βρώμικο (συνήθως 2 ή 3 φορές).

2. Σε ένα μεγάλο μαγειρικό σκεύος, προσθέστε νερό και βράστε. Προσθέστε αρκετό αλάτι όπου μπορείτε να το δοκιμάσετε και μόλις το νερό φτάσει σε βρασμό, προσθέστε πρώτα τα παχύτερα κομμένα κομμάτια. Αφήστε να βράσουν για 4 λεπτά. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα (λεπτά κομμάτια και φύλλα) στο νερό   βράστε για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι να τρυπιούνται από το πιρούνι.

3. Αδειάστε τα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ρίξτε κρύο νερό πάνω τους μέχρι να κρυώσουν και αφήστε να στραγγίσεουν.

5. Αδειάστε σε ένα μπολ και προσθέστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χυμό μισού λεμονιού και ανακατέψτε καλά.  

6. Σερβίρετε  με ψάρια ή θαλασσινά ή με μια κουταλιά σκορδαλιά στην κορυφή.