Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Εύκολο κέικ σοκολάτας, πορτοκαλιού

Εύκολο κέικ σοκολάτας, πορτοκαλιού

134

(για 4 άτομα)
1 ράβδο ανάλατο βούτυρο
180 γρ. γλυκόπικρη μαύρη σοκολάτα
3 μεγάλα αυγά
1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας αλεσμένα πολύ λεπτά, αμύγδαλα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι παντός είδους
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα από 1/2 έως 1 πορτοκάλι (ανάλογα με τη γεύση)
ράντισμα με λικέρ πορτοκαλιού
Εκτέλεση

1 Τοποθετήστε μια μεσαία κατσαρόλα (με περίπου 3 ίντσες νερού μέσα σε αυτό) σε μέτρια φωτιά, τοποθετήστε ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολ στην κορυφή. Στο μπολ, προσθέστε τη σοκολάτα και το βούτυρο και λιώστε τα ενώ περιστασιακά ανακατεύετε.
2 Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αμύγδαλα, το αλεύρι, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το λικέρ σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με έναν αναμίκτη χεριών μέχρι να είναι κρεμώδες και απαλό (περίπου 5 λεπτά).
3 Εν τω μεταξύ, απλώστε βούτυρο στο εσωτερικό των μπολ και επικαλύψτε εσωτερικά με ζάχαρη.
4 Όταν η σοκολάτα έχει λειώσει, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε μέσα στο μίγμα των αυγών ενώ χτυπάτε. Τώρα βάλτε μέσα στα μπολ το μίγμα.
5 Προθερμάνετε το φούρνο σας στο 375F (μεσαίο ράφι) και ψήνετε για 13-15 λεπτά (ή ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο).
6 Βγάλτε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει. Χαλαρώστε τα κέικ από τα καλούπια και αναποδογύριστε τα σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με σαντιγί και μερικά σμέουρα.