Home Health Λαχανάκια Βρυξελλών

Λαχανάκια Βρυξελλών

272

Αν και παραγνωρισμένα, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι εξαιρετικά ωφέλιμα για την υγεία λόγω της πληθώρας θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Επιδημιολογικές μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά σταυρανθή λαχανικά και ειδικά λαχανάκια Βρυξελλών, κινδυνεύουν λιγότερο να αναπτύξουν πολλές μορφές καρκίνου. Η ιδιότητά τους αυτή οφείλεται στις ουσίες γλυκοσινολάτες, που παράγουν έλαια που ονομάζονται ισοθειοκυανικά, τα οποία μετατρέπουν τους παράγοντες που προκαλούν καρκίνο σε αβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, διεγείρουν την αυτοκαταστροφή των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν αρκετές φυτικές ίνες, βιταμίνες (Α, C, Κ, Β6, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη), αντιοξειδωτικά και μέταλλα (μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο). Δεν περιέχουν καθόλου λίπος, χοληστερίνη και νάτριο.
Τέλος, αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών και θερμιδικά αποδίδουν μόνο 42 θερμίδες ανά 100gr, ενώ αποτελούνται σε ποσοστό 87% από νερό.
Τα 30gr μαγειρεμένα λαχανάκια καλύπτουν το 29% της ημερήσιας προτεινόμενης ποσότητας βιταμίνης C (η ίδια ποσότητα πορτοκαλιών καλύπτει το 25%).
Αποτελούν τέλος μια από τις καλύτερες τροφές για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, καθώς περιέχουν μια φυσική ένωση που ονομάζεται ινδόλη-3-καρβινόλη (I3C), η οποία είναι πρόδρομος του διϊνδολυλμεθανίου που βοηθά ορισμένα ηπατικά ένζυμα να εμποδίσουν την παραγωγή 16-OH οιστρογόνων. Τα οιστρογόνα αυτά είναι βλαβερές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν κυτταρίτιδα, επειδή διασπούν το κολλαγόνο το οποίο διατηρεί τη συνοχή και την ελαστικότητα της επιδερμίδας.