Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Σαλάτα με λάχανο

Σαλάτα με λάχανο

76

(4-6 άτομα)
4 φλιτζάνια λάχανο, λεπτοκομμένο
1 κλωνί σέλινο, λεπτοκομμένο
1 καρότο, περασμένο στον τρίφτη (μεγάλες τρύπες)
4-6 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ελληνικό)
χυμός 1/2 λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές σούπας ελληνικό γιαούρτι στραγγιστό
Αλάτι και πιπέρι
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο άνηθο

1. Κόψτε το λάχανο και βάλτε το σε ένα μπολ. Κατόπιν προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, σέλινο, καρότο, ραπανάκια και σκόρδο.
Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
2. Σε ένα βάζο, προσθέστε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το ξύδι μαζί με λίγο αλάτι. Τοποθετήστε το καπάκι και ανακινήστε δυνατά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το ανάλογα τις προτιμήσεις σας.
3. Απλώστε το γιαούρτι πάνω από τη σαλάτα μαζί με το dressing και τον άνιθο. Ανακατέψτε απαλά για να ποτιστεί ομοιόμορφα η σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως.