Home Editorials Σοφία και Χρήστος Τάκα: «Η ψυχή της «πιο γλυκιάς γωνιάς της Παροικίας»

Σοφία και Χρήστος Τάκα: «Η ψυχή της «πιο γλυκιάς γωνιάς της Παροικίας»

179

Η στήλη σήμερα παρουσιάζει στο πλαίσιο του αφιερώματος «Πορτραίτα Ομο-
γενών» τη Σοφία και το Χρήστο Τάκα, τους «πρωταγωνιστές» των γλυκών μας
εμπειριών απ’ το ζαχαροπλαστείο «Σεράνο»

Γράφει: Τάσος Θεοδωρίδης
Η Σοφία, η ψυχή της «πιο γλυκιάς γωνιάς της παροικίας», του γνωστού
«Serano Bakery» είναι αυτό που θα λέγαμε «το κορίτσι της διπλανής πόρτας».
Με γονείς δυο ανθρώπους που γνωρίζει η παροικία για το ήθος, την εργατικό-
τητα και τη νοικοκυροσύνη τους, το φίλο Δημήτρη Κόττα και τη σύζυγό του Αγο-
ρίτσα, τελείωσε το σχολείο στον Καναδά και ξεκίνησε να δουλεύει από νωρίς
στην οικογενειακή επιχείρηση. Εργατική, έξυπνη και διορατική, είχε ένα όνειρο,
όπως όλοι οι νέοι, να ανοίξει τη δική της επιχείρηση. Η τύχη της χαμογέλασε
και βρήκε την απόλυτη στήριξη στο πρόσωπο του συζύγου της Χρήστου, που
γνώριζε τη ζαχαροπλαστική απ’ την Ελλάδα και δειλά, δειλά στην αρχή, με με-
γάλο ανταγωνισμό και τους δισταγμούς της ομογένειας για το νεαρόν της ηλικί-
ας, άνοιξαν το δικό τους ζαχαροπλαστείο. Η Σοφία δεν ήθελε απλά να έχει μια
επιχείρηση, αλλά επεδίωξε με τη βοήθεια και του γαμπρού και των πεθερικών
της να υλοποιήσει το μεράκι της για ποιότητα και αυθεντική ελληνική ζαχαρο-
πλαστική. Έτσι φρόντισε έως την τελευταία λεπτομέρεια το καινούριο ζαχαρο-
πλαστείο έτσι ώστε ο πελάτης να νιώθει πως μπαίνει σε ζαχαροπλαστείο στην
Ελλάδα: Από τα κουτιά των γλυκών ώς τις συνταγές και τα ψυγεία όπου φυλάσ-
σονται τα προϊόντα, όλα παραγγέλθηκαν από την Ελλάδα.
Όταν το πάθος και το μεράκι εφαρμόζονται στην πράξη, η επιτυχία δεν αργεί
να έρθει. Η Σοφία και ο Χρήστος απ’ τη πρώτη στιγμή στήριξαν με δωρεές την
Κοινότητα, τις Φιλοπτώχους, τους Συλλόγους και Οργανισμούς. Όλοι μας σε
κάποια εκδήλωση έχουμε γευτεί τα εξαιρετικής ποιότητας γλυκά τους που θυμί-
ζουν στην όψη, στη γεύση και στο άρωμα, την Ελλάδα μας. Χαρακτηριστικό εί-
ναι το λουκούμι που λανσάρουν φέτος, που και αυτό έχει την ιστορία του για να
φτάσει στο σημείο που βρίσκεται σήμερα: «Προσλάβαμε ειδικό απ’ την Ελλάδα
να εφαρμόσει παραδοσιακή μυστική συνταγή για το λουκούμι… Με την επιμονή
του Χρήστου και τη συνεχή δοκιμή και προσθήκες, φτάσαμε στο αποτέλεσμα
αυτό» μας είπε η Σοφία. Αυτό και μόνο δείχνει την αφοσίωση στη λεπτομέρεια
και την εμμονή στην καλύτερη ποιότητα υλικών. Και η επιτυχία αργά και σταθε-
ρά δεν άργησε να πλαισιώσει την οικογένεια Τάκα και να γεμίσει με περηφάνια
όλους όσους έχουν συμβάλει σ’αυτή. Είναι χαρακτηριστικό ότι η Σοφία θεωρεί
τους εργαζόμενους του Serano Bakery οικογένειά της. Δεν είναι λίγες οι φορές
που θα δείτε όλη την οικογένεια, μαζί και τον Χρήστο και τη Σοφία να εξυπηρε-
τούν τους πελάτες που κατακλύζουν το μαγαζί από νωρίς μέχρι αργά το βράδυ.
Δεν αποτελεί λοιπόν έκπληξη που είδαμε το «Σεράνο» να επεκτείνεται και να
«κατακτά» όλο το τετράγωνο με τα 5 συνεχόμενα μαγαζιά για τη καλύτερη εξυ-
πηρέτηση των πελατών τους, λίγα μόλις χρόνια μετά το άνοιγμα του πρώτου
χώρου. Όσο για τον κόσμο, τους πελάτες και τους φανατικούς του «Σεράνο»
η Σοφία δεν παρέλειψε να επαναλαμβάνει πως τους ευχαριστεί και πως χάρη
σ’αυτούς συνεχίζει την προσπάθεια για ποιότητα και ποικιλία που θα ευχαρι-
στεί και τον πιο απαιτητικό πελάτη.
Η Σοφία, συνεχίζει να αποτελεί την «ψυχή» του «Σεράνο» ενώ ο Χρήστος και
όλη η οικογένεια στηρίζουν τις πρωτοποριακές της κινήσεις με σκοπό τη καλύ-
τερη εξυπηρέτηση των ομογενών για την καλύτερη εμπειρία ελληνικής ζαχαρο-
πλαστικής και προϊόντων παντοπωλείου. Ένα μπράβο στη «ψυχή» του Σεράνο
Σοφία για την επιμονή και την αφοσίωση στο όραμά της, στο σύζυγό της Χρή-
στο για την επιμονή του στην αναζήτηση της ποιότητας, στην οικογένεια και τα
πεθερικά της για τη στήριξη και τη σκληρή δουλειά και στο προσωπικό τους
για την άψογη εξυπηρέτηση και στήριξη της «πιο γλυκιάς γωνιάς της Παροικί-
ας». Καλή επιτυχία και πάντα πρωτοποριακοί!