Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ταραμοσαλάτα

Ταραμοσαλάτα

73

125 γρ. ταραμάς
1/2 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1/2 φραντζόλα (180 γρ) λευκό ψωμί σε φέτες (αφαιρέστε την κρούστα)
¼ φλιτζάνι ανθρακούχο νερό
2 1/2 φλιτζάνια ηλιέλαιο
1/4 φλιτζάνι νερό
¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού εμφιαλωμένο ή χυμό από 1 λεμόνι

1 Πάρτε το μισό ψωμί (περίπου 9 φέτες) και βυθίστε το σε αφρώδες νερό και στη συνέχεια πιέστε το νερό από το ψωμί.
2 Στον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τον ταραμά και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά ώστε να ενσωματώσετε τα δύο συστατικά. Τώρα προσθέστε το εμποτισμένο ψωμί και συνεχίστε τη μίξη.
3 Τώρα προσθέστε λίγο λίγο το λάδι. Να είστε υπομονετικοί και να ρίχνετε σιγά-σιγά το λάδι (δεν θέλετε να χωριστεί).
4 Προσθέστε το χυμό λεμονιού, λίγο κρύο νερό και συνεχίστε την ανάδευση έως να γίνει ένας ενιαίος χυλός.