Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Φτερούγες Κοτόπουλου του Καλόφαγα

Φτερούγες Κοτόπουλου του Καλόφαγα

379

1 kg. (2.2 lbs.) Φτερούγες κοτόπουλου
4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 μικρό κρεμμύδι, περασμένο στον τρίφτη
ξύσμα και χυμό 1/2 λεμονιού
1/4 κουτ. κανέλα
1/4 κουτ. καπνιστή πάπρικα
1/2 κουτ. τριμμένο μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουτ. αλάτι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι (2 κουταλιές, αν είναι ξηρό)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάρα μαζί. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα γούστα σας.
  2. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε, προσθέστε τες στο μπολ με τη μαρινάρα και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν. Τοποθετήστε στο ψυγείο σας μια νύχτα.
  3. Όταν είστε έτοιμοι να τα ψήσετε, βγάλτε τις φτερούγες από το ψυγείο και αφήστε για περίπου 20 λεπτά για να επιστρέψουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε το φούρνο σας.
  4. Τοποθετήστε τις φτερούγες στη ψησταριά γκαζιού και ψήστε για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά.
  5. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο σας, προθερμάνετε στους 425F . Ψήνετε τις φτερούγες για 20 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογύριστε. Ψήστε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ροδαλό χρώμα.
  6. Σερβίρετε τις φτερούγες μαζί με μερικά κομμάτια λεμονιού και την αγαπημένη ζεστή σάλτσα σας.