Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Άνθη από γλυκά κολοκυθάκια γεμιστά με Μανούρι & μέλι

Άνθη από γλυκά κολοκυθάκια γεμιστά με Μανούρι & μέλι

166

( 4 μερίδες)

12 άνθη κολοκυθιών, κομμένα εξωτερικά φύλλα, αφαιρούμε το εσωτερικό, ζεματισμένα με ζεστό νερό, στραγγισμένα και στεγνά

φυτικό λάδι για τηγάνισμα

μισή συνταγή του Ouzo Batter

αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 / 2-2 / 3 φλιτζάνι πουρέ τυριού Μανουρίου

περίπου 1/4 φλιτζάνι ελληνικό μέλι

+ επιπλέον για περίχυση σε κάθε μερίδα

Επικάλυψη

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρης

1 πρέζα γαρίφαλο

1/2 κουτ. κανέλα

ζάχαρη άχνη για γαρνιτούρα

αλεσμένη κανέλα για γαρνιτούρα

1. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρίφαλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε στην άκρη. Αφού κόψουμε τα άνθη κολοκυθιών, τα μουλιάζουμε λίγο σε ζεστό νερό, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε. Προθερμαίνουμε το λάδι για το τηγάνισμα.  Στο μεταξύ μπορούμε να φτιάξουμε το κουρκούτι του ούζο αυτή τη στιγμή.

2. Λιώνουμε το τυρί Μανούρι με το πιρούνι και προσθέτουμε σταδιακά το μέλι (προσθέστε όσα ή λίγο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Τοποθετούμε προσεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε άνθος και διπλώνουμε  τα πέταλα για να σφραγίσουν. Βυθίζουμε κάθε άνθος ελαφρά σε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αφήνουμε στην άκρη.

3. Όταν το λάδι φτάσει τους 350-360 Φαρενάιτ, βυθίζουμε κάθε γεμισμένο άνθος στο κουρκούτι και μετά το τοποθετούμε προσεκτικά στο ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε παρτίδες των 3 ή 4 μέχρι να ροδίσουν.

4. Τοποθετούμε τρία σε κάθε πιάτο για μερίδα. Περιχύνουμε με λίγο καλό μέλι, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη, κανέλα και το μείγμα ψιλοκομμένου καρυδιού. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό.