Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Αμυγδαλωτά

Αμυγδαλωτά

81

(περίπου 36 κομμάτια)

4 φλιτζάνια ασπρισμένα αμύγδαλα

1 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

4 κουτ. εκχύλισμα αμυγδάλου

4 ασπράδια αυγών, θερμοκρασία δωματίου.

Μια μεγάλη χούφτα αμύγδαλα, κομμένα στη μέση

Προθερμασμένος φούρνος 350 Φαρενάιτ

1. Σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιούμε τα αμύγδαλα σε παρτίδες σε λεπτό άλεσμα.

2. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.

3. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν και να σφίξουν.

4. Ρίχνουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από μείγμα αμυγδάλου (με απόσταση 1 ίντσα μεταξύ τους) πάνω ταψί. Τοποθετούμε απαλά ένα μισό αμύγδαλο στο κέντρο κάθε μπισκότου.

5. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν στις άκρες αλλά να είναι μαλακά στο κέντρο και να ροδίσουν.

6. Αφαιρούμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, τα βγάζουμε από το αλουμινόχαρτο ή την περγαμηνή και τα φυλάμε σε ένα καλά καλυμμένο δοχείο.

Previous articleΚεφτέδες Γεμιστοί με Τυρί
Next articleΜακάρθι και Αντικομμουνισμός