Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Αρακάς Ελληνικό στιλ – Λαδερός

Αρακάς Ελληνικό στιλ – Λαδερός

42

( 4 άτομα)

2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια 

1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες μισού φεγγαριού

2 μεσαίες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κόβουμε μεγάλους κύβους 

1 φλιτζάνι τριμμένη ώριμη ντομάτα ή πελτές

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι για γεύση

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο

1. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μπιζέλια, κέλυφος, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, ξεπλένουμε με κρύο νερό και στραγγίζουμε.

2. Τοποθετούμε μια μεσαία κατσαρόλα στην εστία της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και τα μαραίνουμε για 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν. Προσθέτουμε καρότα, πατάτες, μπιζέλια, ντομάτες, δυόσμο και αλάτι και πιπέρι.

3. Προσθέτουμε αρκετό ζεστό νερό ώστε να καλύψουμε στο μισό το περιεχόμενο στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παραμείνει μόνο το λάδι και να απορροφηθεί το υγρό (περίπου 20-25 λεπτά). Προσθέτουμε τον φρέσκο ​​άνηθο, ανακατεύουμε και ρυθμίζουμε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι.

4. Σερβίρουμε με ξερό ψωμί και λίγο τυρί φέτα στο πλάι.