Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ασιατική σαλάτα αγγουριού

Ασιατική σαλάτα αγγουριού

75

( 4-6 άτομα)

2 αγγλικά αγγούρια

3/4 κουτ. Θαλασσινό αλάτι

1/4 φλιτζάνι ξίδι  (ριζόξιδο ή μηλόξυδο )

1 κουτ. φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ

1 σκελίδα σκόρδο, κοπανισμένο

1/4 κουτ. νιφάδες τσίλι

1/2 καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κορδέλες 

2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1. Ξεπλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε στα μισά, κατά μήκος και κόβουμε σε κομμάτια 1/2 ίντσας. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε αλάτι. Αφήνουμε για 5 λεπτά.

2. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε ξίδι, τζίντζερ, σκόρδο, νιφάδες τσίλι και χτυπάμε ελαφρά.

3. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα αγγούρια, προσθέτουμε καρότα, δυόσμο και ανακατεύουμε.

4. Χωρίζουμε τη σαλάτα σε πιάτα, πασπαλίζουμε θαλασσινό αλάτι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε.