Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Αχλάδια Ποσέ με μέλι και ελληνικό γιαούρτι

Αχλάδια Ποσέ με μέλι και ελληνικό γιαούρτι

70

Τώρα το φθινόπωρο  τα αχλάδια είναι στην εποχή τους. Ένα από τα πιο «κομψά» αλλά εύκολα επιδόρπια που σερβίρονται είναι τα αχλάδια ποσέ, που σημαίνει  μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά σε νερό, με ζάχαρη, φλούδα λεμονιού, μπαχαρικά και ελληνικό μέλι.

Σερβίρουμε τα αχλάδια με παχύ ελληνικό γιαούρτι, μερικά θρυμματισμένα μπισκότα αμυγδάλου ή γκρανόλα και έχουμε ένα υπέροχο επιδόρπιο για σερβίρισμα.

( 4 άτομα)

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

4 φλιτζάνια νερό

1/2 φλιτζάνι ελληνικό μέλι

Ραβδί κανέλας 2 ιντσών (ή 1 γλυκάνισο αστεριού)

3 φέτες φλούδας λεμονιού

4 αχλάδια Bosc ή Anjou, μισά και καθαρισμένα από τα κουκούτσια

1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας

περίπου 2 φλιτζάνια στραγγισμένο ελληνικό γιαούρτι

Γαρνιτούρα

θρυμματισμένα μπισκότα  κατά προτίμηση αμυγδαλωτά ή το σπιτικό μου γκρανόλα

1. Χρησιμοποιούμε μια κατσαρόλα και βάζουμε όλα τα μισά αχλάδια. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, νερό, μέλι, κανέλα, φλούδα λεμονιού και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

2. Τοποθετούμε προσεκτικά τα αχλάδια στο σιρόπι και καλύπτουμε με χαρτί περγαμηνής (με μια μικρή τρύπα στη μέση).

3. Βράζουμε τα αχλάδια σε πολύ χαμηλή φωτιά, για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου ένα μαχαίρι μπορεί εύκολα να τα διαπεράσει.

4. Αφαιρούμε τα αχλάδια από το σιρόπι και τα  αφήνουμε να κρυώσουν. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το υγρό για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να είναι παχύ και το αφήνουμε να κρυώσει.

5. Απλώνουμε το γιαούρτι σε κάθε πιάτο, τοποθετούμε τα μισά αχλάδια στην κορυφή, περιχύνουμε από πάνω το σιρόπι και γαρνίρουμε με θρυμματισμένα μπισκότα αμυγδάλου ή γκρανόλα και σερβίρουμε.