- 24 μεσαίου μεγέθους γαρίδες, αποφλοιωμένες με προσαρτημένες τις ουρές
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ξύσμα 1 λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3/4 κουτ. αλάτι
- 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- περίπου 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό και λίγο γάλα, χτυπημένα με ένα πιρούνι
- 8 oz./1 φλιτζάνι ζύμης Καταΐφι
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- Κόψτε περίπου μια χούφτα κατεψυγμένο φύλλο – καταΐφι από το πακέτο (επανασφραγίστε και τοποθετήστε πίσω στην κατάψυξη) και τραβήξτε το με τα χέρια σας να απλώσει και να ξεδιαλύνει. Θα πρέπει να έχετε αρκετό για να γεμίσετε 1 φλιτζάνι. Απλώστε το καταΐφι σε ένα δίσκο και αφήστε το να στεγνώσει για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε τις γαρίδες σε ένα μπολ όπου έχετε ανακατέψει το ελαιόλαδο, το ξύσμα, το σκόρδο, το πιπέρι και το καγιέν και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το στην άκρη.
- Προετοιμάστε τα εξής: 1 μπολ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ένα άλλο με το αυγό και ένα τρίτο μπωλ με το καταΐφι επίσης μια μεγάλη πιατέλα για να τοποθετήσετε γαρίδες.
- Μόλις το καταΐφι είναι ξηρό στην αφή, μπορείτε να αρχίσετε να το συναρμολογήσετε: βυθίζουμε τις γαρίδες στο αλεύρι, επικαλύψτε με το αυγό, στη συνέχεια, καλύψτε με το καταΐφι και στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια πιατέλα.
- Χύστε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ δοχείο / για να φτάσετε περίπου 1 ½ ίντσες και θερμαίνετε σε 375F.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τις γαρίδες σας στο καυτό λάδι και τηγανίζετε για 1 1/2 λεπτό ή μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα, τις αφαιρούμε και τις βάζουμε πάνω σε χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί το έξτρα λάδι.
- Σερβίρετε με σάλτσας Louis ή κάνετε μια σάλτσα με μέλι και λάιμ ή σάλτσα τσίλι ή βουτήχτε τες στο ούζο! Επίσης ταιριάζουν ωραία με λεμόνι ή λάιμ.
