Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Γαρίδες με Μαστίχα

Γαρίδες με Μαστίχα

45
  • 1 κιλό μεγάλες γαρίδες ολόκληρες
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα και χωρισμένα στη μέση
  • 1 σφηνάκι λικέρ Skinos Mαστίχα
  • 1/2 κουτ. αλεσμένης μαστίχας
  • το χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • λίγη καυτερή σάλτσα
  1. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
  2. Προσθέτουμε το μισό από τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το λικέρ μαστίχας και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε την αλεσμένη μαστίχα και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει ξανά. Προσαρμόζουμε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε λίγη καυτερή σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.
  4. Σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

AD
Previous articleMelitzanosalata (Eggplant Salad)
Next articleΜελιτζανοσαλάτα