
1 λίβρα μεγάλες γαρίδες με κέλυφος
1 / 3 κούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο
2 μικρά κρεμμυδάκια κομμένα στη μέση
1 ποτήρι του λικέρ μαστίχα Σκίνου
1 / 2 κουτ γλυκού τριμμένη μαστίχα
χυμός 1 λεμονιού
αλάτι και πιπέρι
λίγο ταμπάσκο
- Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες. Προθερμαίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
- Προσθέτουμε μισά από τα κρεμμυδάκια κομμένα στη μέση και το λικέρ μαστίχας Σκίνου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε την τριμμένη μαστίχα, το χυμό 1 λεμονιού κι αφήνουμε τη σος να σιγοβράσει πάλι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο ταμπάσκο.
- Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό και γαρνίρουμε με κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο