Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Γλυκό κουταλιού καρότο

Γλυκό κουταλιού καρότο

121
0
  • 4 φλιτζάνια (1000 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτά κορδόνια*
  • 4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
  • ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας (μήκους περίπου 3 ίντσες)
  • 3 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
  1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα καρότα και τη βανίλια σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο για 30 λεπτά.
  3. Τοποθετούμε την κουτάλα σε αποστειρωμένα βάζα, σκουπίζουμε το πάνω μέρος των βάζων και τοποθετούμε τα καπάκια (βλ. σημείωση παρακάτω).

*Μέθοδος κονσερβοποίησης ανάποδα:
Τα βάζα αποστειρώνονται και διατηρούνται ζεστά σε φούρνο στους 170 – 175 βαθμούς.
Τα καπάκια διατηρούνται σε καυτό σχεδόν βραστό νερό μέχρι να τα βάλω στο γεμάτο βάζο.
Το προϊόν χύνεται στα βάζα ενώ βράζει ζεστό. (ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΑ ΧΩΝΙ)
Πολύ γρήγορα τα χείλη του βάζου σκουπίζονται με ένα ζεστό πανί και τα καυτά καπάκια τοποθετούνται μαζί με τις ταινίες.
Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε τα βάζα να κάτσουν σε αυτή τη θέση για 30-40 λεπτά.
Όταν το καπάκι δεν σκάει, ούτε μετακινείται πάνω-κάτω, τότε το βάζο σφραγίζεται.
*Για να φτιάξετε κορδόνια καρότου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαντολίνο, σπιραλιζέ ή αποφλοιωτή λαχανικών

Previous articleCarrot Spoon Sweet
Next articleΣυνάντηση Τριντό Ζελένσκι