Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ελληνική Σούπα Φακής (Φακές)

Ελληνική Σούπα Φακής (Φακές)

58

(σερβίρει 6-8 άτομα)

2 φλιτζάνια μικρές, καφέ φακές, ξεπλυμένες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους

1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας

1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς  σπόρια και κομμένη σε κύβους

 3 φύλλα δάφνης

3/4 φλιτζανιού σάλτσα ντομάτας

 1 κουταλιά γλυκού πάπρικα

8 φλιτζάνια νερό

 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες + 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

 για το τέλος 2 κουταλιές της σούπας. ξερή ρίγανη

2 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γαρνιτούρα

ξίδι κόκκινου κρασιού για γεύση

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τις φακές και καλύπτουμε με νερό. Αφήνουμε να βράσει και μετά από ένα λεπτό, αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, κρεμμύδια, καρότο, πιπέρι, ντομάτα, πάπρικα, δάφνη, τριμμένο σκόρδο και νερό και αφήνουμε να βράσουν.

2. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 50-60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο, τη ρίγανη και το αλάτι.

3. Τελειώνουμε με καλό ξίδι κρασιού.