Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ελληνικό στυλ Γκρανόλα

Ελληνικό στυλ Γκρανόλα

48

Σύκο, βερίκοκο και αμύγδαλο Γκρανόλα

( 16 τεμάχια)

Αντικολλητικό σπρέι φυτικών ελαίων

1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι

1/3 φλιτζάνι μέλι

2 κουταλιές της λευκής ζάχαρης

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

4 φλιτζάνια βρώμη

1 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα φιλέ

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποξηραμένο βερίκοκο

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξηρό σύκο

1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένη) καστανή ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 300 Φαρενάιτ. Ψεκάζουμε ελαφρά 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με αντικολλητικό σπρέι.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι, μέλι, ζάχαρη και βανίλια. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε  να κρυώσει για 2 λεπτά.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε τη βρώμη, αμύγδαλα, βερίκοκα, σύκα, καστανή ζάχαρη, αλάτι και κανέλα. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

4. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τα ξηρά συστατικά. Χρησιμοποιώντας τα χέρια μας (αν είναι πολύ ζεστό τότε χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι), ανακατεύουμε τα υλικά μαζί για να βεβαιωθούμε ότι όλα είναι καλά επικαλυμμένα. Απλώνουμε το μείγμα γκρανόλας ομοιόμορφα σε 2 φύλλα ψησίματος. Ψήνουμε για 30 λεπτά (ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά).

5. Αφήνουμε το γκρανόλα να κρυώσει τελείως στα φύλλα ψησίματος πριν το σπάσουμε σε κομμάτια. Φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο   ως και 3 εβδομάδες.