Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ελληνικό στυλ Τυρί Fondue

Ελληνικό στυλ Τυρί Fondue

65

1 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη Φέτα

1 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Kasseri ή Graviera

1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ

2-3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι σε κύβους

1 φλιτζάνι γάλα συμπυκνωμένο (ή μισό γάλα / μισή κρέμα)

Λίγο ξηρό λευκό κρασί

Γαρνιτούρα

Κλαδάκια θυμάρι ή ρίγανη

1. Βάζουμε τα τυριά και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε στην άκρη.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ή μεσαίο τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά για 5 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να είναι ημιδιαφανές.

3. Προσθέτουμε γάλα, τυριά και κρασί και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα να γίνει λεία σάλτσα.

4. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ή δύο γάλα εάν θέλουμε να αραιώσουμε λίγο τη σάλτσα.

5. Μεταφέρουμε σε δοχείο σερβιρίσματος, σερβίρουμε με ψωμί ή ελληνικό κουλούρι και βουτάμε!