Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Κεφτέδες Γεμιστοί με Τυρί

Κεφτέδες Γεμιστοί με Τυρί

71

(για 6 άτομα)

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

2 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα 

4 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε νερό (ή γάλα), και αφού τις στύψουμε με το χέρι, στη συνέχεια τις θρυμματίζουμε

1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​σκόρδο

2 αυγά (για το δέσιμο) 

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό 

1 πρέζα κύμινο αλάτι & πιπέρι για γεύση 

1 ίντσα φέτες τετράγωνες τυρί (Βλαχοτύρι ή Κασέρι)

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

2. Πλάθουμε με τα χέρια μπουρεκάκια σε μέγεθος παλάμης, τα πλάθουμε επίπεδα και τα αφήνουμε σε μια πιατέλα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

3. Πριν τα ψήσουμε στη σχάρα, αφήνουμε τους κεφτέδες να επανέλθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Παίρνουμε το κομμάτι του τυριού και το τοποθετούμε στη μέση του μπιφτεκιού. Μετά τοποθετούμε ένα άλλο μπιφτέκι από πάνω και πιέζουμε τα δύο μπιφτέκια μαζί για να σχηματιστεί ένας μεγαλύτερος κεφτές. Με τα δάχτυλα, τσιμπάμε όλη την περίμετρο γύρω από το μπιφτέκι, έτσι ώστε όταν ψήνετε, να συγκρατείται και να μην διαρρέει το τυρί σας.

4. Ψήνουμε στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.

5. Σερβίρουμε με λίγη μουστάρδα, μαγιονέζα, μπούκοβο (κόκκινες νιφάδες τσίλι), μια σαλάτα και λίγο ψωμί. Καλή Όρεξη!

Previous articleΕΡΓΟΝ ΧΕΙΡΟΣ
Next articleΑμυγδαλωτά