Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Κεφτέδες με πληγούρι, φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα γιαουρτιού με λουΐζα

Κεφτέδες με πληγούρι, φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα γιαουρτιού με λουΐζα

67

1 1/2 μέτριο πλιγούρι σιτάρι
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, μαϊντανό και δυόσμο (ψιλοκομμένο)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μικρά κολοκυθάκια, περασμένα από τις μικρές τρύπες του κουτιού σας τρίφτη
1 κουτ. θαλασσινό αλάτι
1 κουτ. μαύρο πιπέρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. τυρί κρέμα
3 κ.σ. θρυμματισμένο σουσάμι
Σάλτσα γιαουρτιού 200 γρ. στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι
70 ml. κρέμα γάλακτος ή γάλα
1 σφηνάκι ούζο1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λεμόνι λουΐζα (αντικαταστήστε το με το αγαπημένο σας φρέσκο ​​μυρωδικό)

  1. Ξεπλύνoυμε το πλιγούρι με κρύο νερό και μετά το τοποθετούμε σε ένα ρηχό μπολ. Καλύπτουμε το πλιγούρι με τόσο ζεστό νερό ώστε να το σκεπάσει και το αφήνουμε να ενυδατωθεί για 5-10 λεπτά ή μέχρι να γίνει al dente. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά.
  2. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε από τη μικρή τρύπα του τρίφτη και τα προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Τώρα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα τυριά, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το στραγγισμένο πλιγούρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια, ενσωματώνουμε το μείγμα και δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε ανάλογα τα καρυκεύματα (βότανα, αλάτι & πιπέρι). Αν το μείγμα είναι πολύ νωπό, προσθέστε λίγη ψίχα ψωμιού.
  3. Τώρα με τα χέρια, πλάθουμε το μείγμα σε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
  4. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάμε μερικές φορές για να ενσωματωθούν. Πασπαλίζουμε με το μαύρο σουσάμι όλα τα κεφτεδάκια λίγο πριν τα σερβίρουμε.
  5. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με την παγωμένη σάλτσα γιαουρτιού, μια σαλάτα και μέρος από μια σειρά από ορεκτικά.

Previous articleΠερί κακοποίησης των γυναικών και ο ρόλος της γυναίκας στη ζωή μας
Next articleΚυδώνι ποσέ με μανούρι