Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Κοτόπουλο Σουβλάκι

Κοτόπουλο Σουβλάκι

175

( 4 άτομα)

Περίπου 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα (ή στήθος) 

1 μεσαίο κρεμμύδι, 

τριμμένο 3 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένο 

3 κουταλιές της σούπας. αλάτι 

1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι 

1/4 φλιτζάνι λάδι λαχανικών (ή canola) 

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ελληνική ρίγανη 

σουβλάκια ξυλάκια (εμποτισμένα όλη τη νύχτα)

Γαρνιτούρα

Λαδολέμονο

Σάλτσα τζατζίκι

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε ομοιόμορφα κομμάτια.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά μαρινάδας μαζί με τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατεύουμε για να επικαλύψουμε όλο το κρέας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες και για καλύτερα αποτελέσματα, όλη τη νύχτα.

3. Τοποθετούμε τα ξύλινα σουβλάκια σε ένα ρηχό ταψί γεμάτο με νερό. Αφήνουμε τα ξύλινα σουβλάκια να μουλιάσουν όλη τη νύχτα (ώστε να μην αποσυντίθενται κατά τη σχάρα).

4. Την επόμενη μέρα, λίγες ώρες πριν βάλουμε το σουβλάκι στη σχάρα, αφήνουμε το κοτόπουλο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ξεκινάμε να περνάμε το κρέας στα σουβλάκια (είναι πιο εύκολο όταν το κρέας είναι σε θερμοκρασία δωματίου).

5. Προθερμαίνουμε τη σχάρα της κουζίνας (ή ετοιμάζουμε τη σχάρα με κάρβουνο) και όταν έχουμε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ψήνουμε τα σουβλάκια για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια τα κρατάμε ζεστά μέχρι να ψηθούν όλα τα σουβλάκια.

6. Στίβουμε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στα σουβλάκια και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένη ελληνική ρίγανη ή σάλτσα Λαδολέμονο.

7. Σερβίρουμε με λίγο πίτα και τηγανητές πατάτες.