Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Κρητική σαλάτα Dakos

Κρητική σαλάτα Dakos

45
0
  • (για 1 άτομο)
  • περίπου. 3/4 φλιτζανιού κρίθινο παξιμάδι θρυμματισμένο
  • περίπου. 3/4 φλιτζανιού ώριμη ντομάτα κομμένη σε κύβους
  • 2 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
  • 1 κουτ. κάππαρη
  • θαλασσινό αλάτι και φρέσκο αλεσμένο πιπέρι για γεύση
  • 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερή ελληνική ρίγανη
  • 1/4 φλιτζάνι στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • 2 κ.σ. γάλα
  • Γαρνιτούρες
  • ελιά Καλαμάτας
  • κάππαρη
  • αποξηραμένη ελληνική ρίγανη
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  1. Περνάμε για λίγο τα κομμάτια παξιμάδι κάτω από λίγο νερό και θρυμματίζουμε με τα χέρια σε ένα μπολ. Αφήνουμε στην άκρη
  2. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το κρεμμύδι, την κάππαρη, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και τη ρίγανη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το γιαούρτι, τη φέτα και το γάλα.
  4. Τοποθετούμε μια φόρμα δαχτυλιδιού σε ένα πιάτο και βάζουμε στον πάτο τα θρυμματισμένα παξιμάδια και τα πιέζουμε με ένα κουτάλι να πλατύνουν και να ομοιογενοποιηθούν.
  5. Περιχύνουμε με το μείγμα ντομάτας, ισιώνουμε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα φέτας και ξανά λειαίνουμε.
  6. Γαρνίρουμε με ελιά, κάππαρη, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.
    Καλύτερες συμβουλές: *Δεν έχετε καλούπι για δαχτυλίδι; Βρείτε ένα πλαστικό δοχείο όπως από γιαούρτι ή κρέμας γάλακτος παρόμοιας διαμέτρου και κόβουμε τον πάτο για να φτιάξουμε το δικό μας καλούπι.
    *Επίσης, αν έχετε πυρέξ παρόμοιας διάστασης, συναρμολογήστε το ταρτάρ με την αντίστροφη σειρά (παξιμάδια από πάνω) και από πάνω τοποθετήστε ένα πιάτο, αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε.

Previous articlePosh Cretan Dakos Salad
Next articleΓεωπάρκο Μουσείο Σιγρίου Λέσβου