Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Κρητικός Ντάκος

Κρητικός Ντάκος

127

(4 άτομα)

4 παξιμάδια Κρητικός Ντάκος

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

σκελίδα σκόρδο

4 πολύ ώριμες, γλυκές ντομάτες

1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα (το φρέσκο τυρί της Κρητικής Μυζήθρας θα το έκανε αυθεντικό)

αποξηραμένη ελληνική ρίγανη

Ελιές Καλαμάτας

κάππαρη

1. Γεμίζουμε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με νερό, βυθίζουμε τα παξιμάδια ντάκος στο νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

2.  Περιχύνουμε γενναιόδωρα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε κάθε παξιμάδι  Ντάκο και αφήνουμε το λάδι να μουλιάσει για λίγα λεπτά.

3. Φτιάχνουμε έναν πουρέ φρέσκιας ντομάτας χρησιμοποιώντας την πλευρά του τρίφτη με τις μεγαλύτερες τρύπες και πετάμε τη φλούδα (ή κόβουμε σε κύβους τις ντομάτες εάν θέλουμε περισσότερη υφή). (Προαιρετικό: προσθέστε λίγο τριμμένο κρεμμύδι στο μείγμα της ντομάτας σας)

4. Με ένα  κουτάλι μοιράζουμε τον πουρέ ντομάτας σε κάθε Ντάκο

5. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη ελληνική φέτα και την αποξηραμένη ελληνική ρίγανη.

6. Γαρνίρουμε με ελιές Καλαμάτας ή κάππαρη ή και τα δύο.