Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Κυπριακοί κεφτέδες

Κυπριακοί κεφτέδες

98

( 6-8 μερίδες)

1 κιλό κιμά χοιρινό κρέας

1 κιλό κιμά αρνίσιο κρέας

1 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, εμποτισμένο με νερό και στεγνό

1 μεγάλο αυγό

4 κοφτά κουταλάκια του γλυκού αλάτι

3/4 κουτ. μαύρο πιπέρι

1/2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Γαρνιτούρα

φέτες λεμονιού

ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες

γιαούρτι αραιώνεται με λίγο ελαιόλαδο

1. Προσθέτουμε όλα μαζί τα αλεσμένα κρέατα, το κρεμμύδι και το μαϊντανό, το ψωμί, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με τα χέρια. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα κρέατος, σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια και τα σοτάρουμε στο τηγάνι.

2. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

3. Όταν  θέλουμε να τα ψήσουμε, τα  τοποθετούμε σε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τα τοποθετούμε  σε προθερμασμένο φούρνο 450 Φαρενάιτ για 13-15 λεπτά.

4. Μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε στην ψησταριά για περίπου. 4 λεπτά /  κάθε πλευρά.  Σερβίρουμε σε πιατέλα, με λίγο χυμό λεμονιού, πάνω με λεπτές φέτες κόκκινο  κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σάλτσα γιαουρτιού.