Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Λαγάνα

Λαγάνα

105
0
  • ( 2 τεμάχια)
  • ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα
  • 2 κουτ. ξηρή μαγιά
  • 1 κουτ. ζάχαρη
  • 1 πρεζα αλάτι
  • 1 1/2 φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • σουσάμι
  • Προθερμασμένος φούρνος 375 Φαρενάιτ
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη μαγιά μερικά λεπτά να ενεργοποιηθεί. Τώρα προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με μια βαριά ξύλινη κουτάλα. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εξάρτημα ανάμειξης ψωμιού στο μίξερ Kitchenaid (ή σε οποιαδήποτε μάρκα έχετε). Εάν το μείγμα της ζύμης εξακολουθεί να φαίνεται στεγνό, προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό σταδιακά.
  2. Καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 60-90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  3. Αφαιρούμε το περιτύλιγμα από το μπολ, απλένουμε στα χέρια μας με λίγο αλεύρι και αδειάζουμε στην επιφάνεια εργασίας. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.
  4. Με τα αλευρωμένα χέρια, σχηματίζουμε με τα δάχτυλα τις Λαγάνες (πρέπει να είναι ορθογώνιου σχήματος με στρογγυλεμένες άκρες). Απλώστε, περιστρέψτε τη ζύμη σας και αφήστε τη βαρύτητα να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε το σχήμα. Τοποθετούμε στο ταψί και συνεχίζουμε να σχηματίζουμε τη λαγάνα τεντώνοντάς την έτσι ώστε να έχουμε το επιθυμητό σχήμα.
  5. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει ξανά για άλλα 45-60 λεπτά. Προθερμένουμε το φούρνο στους 375 Φαρενάιτ(μεσαία σχάρα). Πασπαλίζουμε κάθε Λαγάνα με σουσάμι.
  6. Δεκαπέντε λεπτά πριν το ψήσιμο, με τα δάχτυλά σας, τραβήξτε κάθε Λαγανά για να ξεφ ουσκώσει και να κάνετε εσοχές. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Τοποθετούμε σε μια σχάρα για να… κρυώσει καλά.

Previous articleLagana
Next articleΑν δεν ντρέπονται αυτοί, ντρέπονται τα ψέματα