Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Λαχανόσουπα πικάντικη

Λαχανόσουπα πικάντικη

45

1 μικρό λευκό λάχανο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες (περίπου 3 φλιτζάνια)
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
1 μεγάλο καρότο, κομμένο στα τέσσερα και κομμένο σε φέτες
1 κοτσάνι σέλινου, κομμένο σε κύβους
1 κουτ. καπνιστή πάπρικα
1 κουτ. ξερό τσίλι
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2-3 φύλλα δάφνης
1 κουτ. φρέσκο θυμάρι
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 κουτ. σκασμένο μαύρο πιπέρι
1 μικρό κουτάκι λευκά φασόλια (ξεπλυμένα)
1 1/2 φλιτζάνι κοκτέιλ λαχανικών Motts
7 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου/λαχανικών
2 κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και μετά κομμένα σε φέτες
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, τα φύλλα δάφνης, τις πιπεριές και σοτάρουμε για 7-10 λεπτά να μαλακώσουν.
  2. Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα, το λάχανο, το θυμάρι, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, τις κόκκινες πιπεριές και τα φασόλια και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά με την πάπρικα για λίγα λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το χυμό του κοκτέιλ Motts, το ζωμό, το τσίλι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά.
  4. Προσαρμόζουμε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα πράσινα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά να ψηθούν. Σερβίρετε ζεστό.

Previous article13 Γυναικοκτoνίες στην Ελλάδα.
Next articleΝηστίσιμα ρολά κανέλας με ταχίνι