1 φλιτζάνι ελιές
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
1 1/2 κουταλάκι – ΚαναδικSE, GREECE—————————————-φρέσκο δεντρολίβανο
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
2 φιλέτα Αντζούγιας
1/2 κουτ. ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 πακέτο (675 γραμ.) ζυμαρικά linguine
ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Κασσέρι τριμμένο ή το τυρί της αρεσκείας σας
1. Τοποθετήστε τα πρώτα έξι συστατικά, μαζί με τα 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακτέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν
2. Βράζουμε το ζυμαρικά σε “al dente” σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και στη συνέχεια στραγγίζουμε και ρίχνουμε στα linguine λίγο ελαιόλαδο (αποτρέποντας την κόλληση).
3. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα (ή μεμονωμένα μπολ) και τρίψτε λίγο τυρί, βάζετε τη σάλτσα στην κορυφή και γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο.
