Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Λιτή μπάλα τυριών

Λιτή μπάλα τυριών

54

(σερβίρει 4 / φτιάχνει 2 μπάλες τυριών)

3 παχιές φέτες μπαγιάτικου (2-3 ημερών) χωριάτικου ψωμιού, αφαιρούνται οι κρούστες

2 μεγάλες ώριμες ντομάτες

1 1/2 φλιτζάνια θρυμματισμένη Φέτα

1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένη ελληνική ρίγανη

2 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1. Σε μπολ μεσαίου μεγέθους, χρησιμοποιούμε τα χέρια μας για να θρυμματίζουμε το ψωμί. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και πιέζουμε απαλά να στραγγίσουμε το υπερβολικό νερό και τους σπόρους από αυτές. Τώρα χρησιμοποιούμε τον τρίφτη για να αφαιρέσουμε τον πολτό από την ντομάτα. Πετάμε τις φλούδες ντομάτας.

2. Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, φέτα, ρίγανη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια πετσέτα και διπλώνουμε τις τέσσερις γωνίες για να τυλίξουμε εντελώς. Στρίβουμε το πάνω μέρος με το ένα χέρι και πιέζουμε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

3. Ανοίγουμε την πετσέτα, απλώνουμε το μείγμα και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Διαμορφώνουμε το μείγμα σε μία ή δύο μπάλες και τυλίγουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και στρίβουμε το πάνω μέρος για να σχηματίσουμε μια σφιχτή μπάλα.

4. Τοποθετούμε τη μπάλα σε ένα μπολ για να διατηρήσει το σχήμα της και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

5. Ξετυλίγουμε από πλαστικό περιτύλιγμα, τοποθετούμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο , πασπαλίζουμε με ελληνική ρίγανη.