Home ΔΙΑΣΠΟΡΑ Μακαρονάδα με καραμελωμένα κρεμμύδια, Ελληνικό γιαούρτι και τυρί

Μακαρονάδα με καραμελωμένα κρεμμύδια, Ελληνικό γιαούρτι και τυρί

247

(4 μερίδες)

1 / 4 κούπας βούτυρο ανάλατο

2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στη μέση και σε φέτες

1 κουτ σούπας ζάχαρη

2 κουτ σούπας  βαλσάμικο ξίδι

1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι

Νερό από τα μακαρόνια

Τριμμένη ξηρή μυζήθρα

250 γραμ μακαρόνια πλατιά (ταλιατέλες ή παπαρδέλες)

1 / 4 κούπας  ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι

  1. Τοποθετούμε το βούτυρο σε πλατύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τη ζάχαρη και  τα  αφήνουμε να σοταριστούν καλά ανακατεύοντας σταδιακά μέχρι να πάρουν χρώμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το ξίδι και σοτάρουμε για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να πιει σχεδόν όλο το νερό και τα κρεμμύδια έχουν μαραθεί.  Αποσύρουμε το τηγάνι  από τη φωτιά.
  2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόλις βράσουν τα στραγγίζουμε  και κρατάμε 1 φλιτζάνια από το νερό τους
  3. το γιαούρτι στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το νερό από τα μακαρόνια κι ανακατεύουμε.  Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια κι ανακατεύουμε. Αν η σάλτσα είναι πηχτή προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό κι ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή που επιθυμούμε.
  4.  Μοιράζουμε σε πιάτα,  γαρνίρουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και  προσθέτουμε την τριμμένη μυζήθρα