Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Μανιτάρια Μπουγιουρντί

Μανιτάρια Μπουγιουρντί

103
0
  • (για δύο άτομα)
  • 6-7 Μανιτάρια Cremini, σκουπισμένα με μια υγρή πετσέτα και κομμένα στη μέση ή κομμένα στα τέσσερα (ανάλογα με το μέγεθος τους)
  • 1 γεμάτη κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
  • μια δόση σκόνης σκόρδου ή 1/2 σκελίδα φρέσκο σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 8-10 κύβους τυρί γραβιέρα
  • φέτες γραβιέρα για να καλύψετε το ταψί σας
  • λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • λίγη κρέμα
  • μπούκοβο (νιφάδες τσίλι)
  • 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι (1/2 κ.γ.)
  • 3-4 φέτες γλυκιάς πιπεριάς μπανάνα
  • Προθερμασμένη ρύθμιση του φούρνου
  • πρέζα αλάτι
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε να πασπαλίστουν με το λάδι και τα αφήνουμε να ψηθούν για μερικά λεπτά. Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι αν χρειστεί. Τώρα προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Κατεβάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
  2. Κόβουμε το τυρί γραβιέρας σε κύβους και το προσθέτουμε με το μείγμα των μανιταριών μαζί με τα φύλλα θυμαριού, μια πρέζα μπούκοβο, λίγη κρέμα και τις φέτες πιπεριάς. Ρίχνουμε απαλά τα υλικά και τα βάζουμε στο ταψί.
  3. Περιχύνουμε με αρκετές φέτες τυρί γραβιέρα για να καλύψει το μείγμα των μανιταριών, μια ή δύο φέτες πράσινη πιπεριά, μερικά φύλλα θυμαριού και μπούκοβο. Τοποθετούμε το ταψί ακάλυπτο στο φούρνο, περίπου 10 ίντσες από τις πάνω αντιστάσεις. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει η επικάλυψη και να πάρει λίγο χρώμα.
  4. Βγάζουμε προσεκτικά από το φούρνο, σερβίρουμε ζεστό με λίγο ψωμί κρούστας και λίγο ούζο ή τσίπουρο με πάγο.

Previous articleΚριθαράκι με Φακές
Next articleΑΠ’ ΑΦΟΡΜΗ ΜΙΑ ΟΜΙΛΙΑ