Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Μανιτάρια φούρνου γεμιστά με τυρί κεφαλοτύρι

Μανιτάρια φούρνου γεμιστά με τυρί κεφαλοτύρι

46
0
  • (εξυπηρετεί 6 άτομα)
  • περίπου. 24 μικρά έως μεσαίου μεγέθους λευκά μανιτάρια κουμπιού
  • 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι ζεστό πλήρες γάλα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα ή τυρί Γκούντα
  • 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι (ή Romano Peccorino)
  • 1/4 κ.γ. φρέσκο τριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι συνδυασμένο τριμμένο γκούντα και τυρί κεφαλοτύρι για επικάλυψη
    1/4 φλιτζάνι φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  1. Σκουπίστε τα μανιτάρια σας με μια υγρή πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά/τριβή και, στη συνέχεια, στρίψτε τα κοτσάνια (χρησιμοποιήστε τα για ζωμό ή σούπα). Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
  2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ρίχνετε το βούτυρο σας σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε για ένα λεπτό με μια ξύλινη κουτάλα. Ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε σιγά σιγά το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Μπορείτε τώρα να προσθέσετε το σκόρδο και το τζίντζερ και μόλις πήξει σε μια μπεσαμέλ, κατεβάστε τη φωτιά.
  3. Προσθέστε τα τριμμένα τυριά, το αλεσμένο πιπέρι και αφήστε το να κρυώσει (καλύψτε με πλαστική μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.
  4. Μόλις κρυώσει η μπεσαμέλ σας, μεταφέρετε σε μια σακούλα με ένα μικρό ακροφύσιο και περάστε τη γέμιση στα καπάκια των μανιταριών σας.
  5. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 Φαρενάιτ για
    20-25 λεπτά (το τυρί πρέπει να λιώσει).
  6. Βγάζετε από το φούρνο, πασπαλίζετε από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο και σερβίρετε ζεστό.

Previous articleBaked Mushrooms Stuffed With Kefalotyri Cheese
Next articleWhole Roast Cauliflower With Ranch Tzatziki