Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Μπάλες τυριών Κανταΐφι

Μπάλες τυριών Κανταΐφι

129

(περίπου 24 τεμάχια)

περίπου 2 φλιτζάνια ζαχαροπλαστικής Κανταΐφι

Για τις μπάλες τυριών

1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γραβιέρα (ή Gruyere ή Gouda)

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 μεγάλα αυγά

φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Γαρνιτούρα

μέλι

1. Κόβουμε περίπου 2 χούφτες από το παγωμένο κανταΐφι από τη συσκευασία (σφραγίζουμε ξανά και το τοποθετούμε ξανά στον καταψύκτη) και το θρυμματίζουμε με τα χέρια. Θα πρέπει να έχουμε αρκετό για να γεμίσουμε 2 φλιτζάνια. Απλώνουμε το κανταΐφι σε ένα δίσκο και το αφήνουμε να στεγνώσει για 30 λεπτά.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέτουμε τα τυριά, το αλεύρι και σπάμε το αυγό στο μπολ και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ενσωματωθούν. Πλάθουμε το μείγμα σε μπάλες και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά για να σφίξει.

3. Βγάζουμε τις μπάλες από το ψυγείο και τις ρίχνουμε στο κανταΐφι μέχρι να καλύψουμε καλά το τυρί.

4. Προσθέστε περίπου 1 ίντσα λαδιού σε μια βαθιά κατσαρόλα σε περίπου  350 Φαρενάιτ. Τοποθετούμε τις μπάλες τυριού στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

5. Αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο με χαρτί. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες μπάλες τυριού.

6. Περιχύνουμε με λίγο μέλι και σερβίρουμε ζεστά.