Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Μπριαμ με Χαλούμι Φέτα Σαγανάκι

Μπριαμ με Χαλούμι Φέτα Σαγανάκι

36
0
  • (για 4-6 άτομα)
  • περίπου 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 ιαπωνικές μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες 1/2 ίντσας (ή αντιστοιχία με ιταλικές μελιτζάνες)
  • 3 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 1/2 ιντσών
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 2 μεσαίες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 1/2 ίντσας
  • 2 μεσαίες ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • 2 μεσαία κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
  • 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
  • 1 κουτ. αποξηραμένη ελληνική ρίγανη
  • 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη ώριμη ντομάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτες, θρυμματισμένες στο χέρι)
  • θαλασσινό αλάτι και φρέσκο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά
  • χειροποίητο τυρί Χαλούμι
  • προθερμασμένος φούρνος 425 Φαρενάιτ
  1. Θα χρειαστούμε ένα ταψί ψησίματος βάθους 9 × 11. Ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο για να καλύψουμε ακριβώς το κάτω μέρος. Τακτοποιούμε μια σειρά μελιτζάνας ακολουθούμενη από μια σειρά από κολοκυθάκια, μια σειρά από κόκκινες και πράσινες πιπεριές, σειρά από πατάτες και τέλος φέτες ντομάτας.
  2. Επαναλαμβάνουμε το βήμα 1 έως ότου το δοχείο ψησίματος γεμίσει με λαχανικά. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια τυχαία ανάμεσα στα λαχανικά.
  3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο, ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό. Με ένα κουτάλι πάνω από την τριμμένη ντομάτα, ρίχνουμε περισσότερο ελαιόλαδο στην κορυφή και πασπαλίζουμε την φρυγανιά στην κορυφή.
  4. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο 425 Φαρενάιτ για 90 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, τοποθετούμε το Χαλούμι στην κορυφή και το τοποθετούμε πίσω στο φούρνο (ακάλυπτο για άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το τυρί πάρει χρυσό χρώμα.
  5. Αφαιρούμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και σερβίρουμε με ψωμί.

Previous articleΜε μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το πανηγύρι της Ελληνικής Κοινότητας Τορόντο – ΤΗΛΕΣΚΟΠΙΟ
Next articleBriam With Halloumi