Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Μπριαμ με Χαλούμι

Μπριαμ με Χαλούμι

165

(για 4-6 άτομα)

1. Θα χρειαστούμε ένα ταψί ψησίματος βάθους 9 × 11. Ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο για να καλύψουμε ακριβώς το κάτω μέρος. Τακτοποιούμε μια σειρά μελιτζάνας ακολουθούμενη από μια σειρά από κολοκυθάκια, μια σειρά από κόκκινες και πράσινες πιπεριές, σειρά από πατάτες και τέλος φέτες ντομάτας.

2. Επαναλαμβάνουμε το βήμα 1 έως ότου το δοχείο ψησίματος γεμίσει με λαχανικά. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια τυχαία ανάμεσα στα λαχανικά.

3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο, ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό. Με ένα κουτάλι πάνω από την τριμμένη ντομάτα, ρίχνουμε περισσότερο ελαιόλαδο στην κορυφή και πασπαλίζουμε την φρυγανιά στην κορυφή.

4. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο 425 Φαρενάιτ για 90 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, τοποθετούμε το Χαλούμι στην κορυφή και το τοποθετούμε πίσω στο φούρνο (ακάλυπτο για άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το τυρί πάρει χρυσό χρώμα.

5. Αφαιρούμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και σερβίρουμε με ψωμί.