Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ολόκληρο ψητό κουνουπίδι με Τζατζίκι Ραντζ

Ολόκληρο ψητό κουνουπίδι με Τζατζίκι Ραντζ

46
0
  • (σερβίρει 4 άτομα)
  • Τζατζίκι Ραντζ
  • 1/2 αγγλικό αγγούρι
  • 1 φλιτζάνι στραγγιστό πλήρες γιαούρτι
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα (ή μισό)
  • 1 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
  • 2 κουτ. αποξηραμένος μαϊντανός
  • 2 κουτ. ξερά σχοινόπρασο
  • 2 κουτ. ξερός άνηθος
  • 1/2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
  • 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι
  • Για το κουνουπίδι
  • 1 κεφάλι κουνουπίδι
  • 1/4 έως 1/3 έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα
  • Γαρνιτούρες
  • 1/4 φλιτζάνι σπόροι ροδιού
  • 2 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  1. Πλύνετε το αγγούρι που χρησιμοποιείτε στην πλευρά του τρίφτη του κουτιού σας με τις μεγαλύτερες τρύπες για να το τρίψετε. Μεταφέρουμε σε ένα τρυπητό με ένα μπολ από κάτω, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να περάσουν 25 λεπτά μέχρι να στραγγίξουν τα υγρά από το τριμμένο αγγούρι.
  2. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για το τζατζίκι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να στύψετε τα υπόλοιπα υγρά από το αγγούρι και στη συνέχεια προσθέστε στο ράντζ τζατζίκι. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα, τις ποσότητες των συστατικών στη γεύση σας
  3. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 Φαρενάιτ. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας σας και δυναμώστε τη φωτιά. Κόψτε το κουνουπίδι σας από τυχόν πράσινους μίσχους και αφαιρέστε τυχόν αποχρωματισμένα άνθη (αν υπάρχουν).
  4. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού και τοποθετήστε το κεφάλι σας από το κουνουπίδι και βράστε για 3 λεπτά. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και μεταφέρουμε σε λαμαρίνα.
  5. Περιχύνετε το πάνω μέρος του κουνουπιδιού με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο σας. Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  6. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο πιάτο, περιχύστε με τζατζίκι ράντζ, σπόρους ροδιού και σχοινόπρασο. Χαράζουμε φέτες και σερβίρουμε.

Previous articleWhole Roast Cauliflower With Ranch Tzatziki
Next articleThis Holiday Season Help Deliver Joy and Hope to Greek Families