Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Πέστο βασιλικού με κουκουνάρι

Πέστο βασιλικού με κουκουνάρι

277

(κάνει σάλτσα για 4-6 άτομα)

2 φλιτζάνια συσκευασμένα φύλλα βασιλικού

 4 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα

1/2 κουτ. χοντρό αλάτι

1/4 κουτ. πιπέρι

1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα

1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι κουκουνάρι

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε  το βασιλικό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το επεξεργαζόμαστε μέχρι να μαλακώσει. Τώρα προσθέτουμε το τυρί και επεξεργαζόμαστε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί, ακολουθούμενο από μια αργή και σταθερή ροή ελαιολάδου.

2. Προσθέτουμε τα αρωματικά υλικά και τα κουκουνάρια και τα  επεξεργαζόμαστε μέχρι να ενσωματωθούν.

3. Ρίχνουμε  τη σάλτσα σε βραστά μακαρόνια και προσθέτουμε από πάνω περισσότερο τυρί.