Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Πίτα ενός εκατομμυρίου δολαρίων

Πίτα ενός εκατομμυρίου δολαρίων

132

( 12 άτομα)

Για τη Graham κρούστα

1 1/2 φλιτζάνια  κρέκερ graham

1/3 φλιτζάνι ζάχαρη

1/2 κουτ. κανέλα

1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Γέμιση πίτας

1 κουτί γλυκό συμπυκνωμένο γάλα (300ml)

3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού

1 κουτί  ανανά σε κομματάκια (20 oz) στραγγισμένο

1 κουτί ανανά λιωμένο (20 oz) στραγγίζεται

1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι φρυγανισμένο πεκάν, ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι γλυκιά τεμαχισμένη καρύδα

1  (500ml) CoolWhip, αποψυγμένο στο ψυγείο (ή φτιάξτε τη δική σας σταθεροποιημένη σαντιγί, δείτε τη σημείωση παρακάτω

Κεράσια Μαρασκίνο

1. Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέτουμε όλα τα συστατικά της γέμισης της πίτας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί 9 ή 10 ιντσες και πιέζουμε τα τη γέμιση στο κάτω μέρος   και τις πλευρές. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 300 Φαρενάιτ για 10 λεπτά κι αφήνουμε να κρυώσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Τώρα προσθέτουμε τον θρυμματισμένο ανανά , τη βανίλια, τα πεκάν και την καρύδα και ανακατεύουμε καλά.

3. Προσθέτουμε το μισό από το Cool Whip στο μείγμα που έχουμε στο ταψί. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

4. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, γαρνίρουμε με το υπόλοιπο Cool Whip και τα κεράσια Μαρασκίνο το γλυκό μας.

* ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να φτιάξετε τη δική σας σαντιγί (2 φλιτζάνια σαντιγί)

Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κρύα κρέμα 35% σε ένα μπολ και κτυπάμε με ένα μίξερ. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. γάλα σε σκόνη, 2-3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή και νόστιμη σαντιγί.