4 κούπες αλεύρι όλων των χρήσεων
1 κούπα φυτικό λάδι
1 σφηνάκι ούζο
1 κούπα ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κούπα ψιλοκομμένα αμύγδαλα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 κουτ γλυκού απόσταγμα βανίλιας
3 κουτ σούπας κοπανισμένο γλυκάνισο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 Φαρενάιτ
- Χρησιμοπιώντας τα χέρια σας, ανακατεύτε τε το λάδι, το ούζο, τη ζάχαρη,το απόσταγμα βανίλιας, τον κοπανισμένο γλυκάνισο και τα αυγά ένα τη φορά κι ανακατεύετε καλά.
- Σε άλλο μπολ, προσθέτετε την μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζετε το αλεύρι κι ανακατεύετε καλά.
- Προσθέτετε τα στεγνά υλικά με τα υγρά και ζυμώνετε με τα χέρια σας για 5 λεπτά μέχρι να έχετε μαλακή ζύμη.
- Πλάθετε τη ζύμη σε καρβελάκια και τα τοποθετείτε σε λαδόκολλα αφήνοντας αρκετό κενό ανάμεσά τους.
- Ψήνετε σε μεσαία σχάρα στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Σβήνετε το φούρνο κι αφήνετε τα καρβελάκια να κρυώσουν.
- Κόβετε τα καρβελάκια σε παξιμαδάκιακατά πλάτος και τα απλώνετε πάλι στην λαδόκολλα και τα τοποθετείτε πίσω στο σβηστό φούρνο τουλάχιστον για μία ώρα μέχρι να ξεραθούν.
