Home ΔΙΑΣΠΟΡΑ Παξιμαδάκια με γλυκάνισο

Παξιμαδάκια με γλυκάνισο

402

4 κούπες αλεύρι όλων των χρήσεων

1 κούπα φυτικό λάδι

1 σφηνάκι ούζο

1 κούπα ζάχαρη

3 μεγάλα αυγά

1 κούπα ψιλοκομμένα αμύγδαλα

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

2 κουτ γλυκού απόσταγμα βανίλιας

3 κουτ σούπας κοπανισμένο γλυκάνισο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 Φαρενάιτ

  1. Χρησιμοπιώντας τα χέρια σας, ανακατεύτε τε το λάδι, το ούζο, τη ζάχαρη,το απόσταγμα βανίλιας, τον κοπανισμένο γλυκάνισο και τα αυγά ένα τη φορά κι ανακατεύετε καλά.
  2. Σε άλλο μπολ, προσθέτετε την μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζετε το αλεύρι κι ανακατεύετε καλά. 
  3. Προσθέτετε τα στεγνά υλικά με τα υγρά και ζυμώνετε με τα χέρια σας για 5 λεπτά μέχρι να έχετε μαλακή ζύμη.
  4. Πλάθετε τη ζύμη σε καρβελάκια και τα τοποθετείτε σε λαδόκολλα αφήνοντας αρκετό κενό ανάμεσά τους.
  5. Ψήνετε σε μεσαία σχάρα στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Σβήνετε το φούρνο κι αφήνετε τα καρβελάκια να κρυώσουν.
  6. Κόβετε τα καρβελάκια σε παξιμαδάκιακατά πλάτος και τα απλώνετε πάλι στην λαδόκολλα και τα τοποθετείτε πίσω στο σβηστό φούρνο τουλάχιστον για μία ώρα μέχρι να ξεραθούν.