Home Community News “Πούρα” με Παστουρμά και Τυρί

“Πούρα” με Παστουρμά και Τυρί

588

(περίπου 20 κομμάτια, κομμένα στο μισό εξυπηρετούν 40 άτομα)

1 πακέτο φύλλα  (20-25 φύλλα) (5 Χ 5 ίντσες), αποψυγμένα στο ψυγείο

15 φέτες παστουρμά

2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, σε κύβους

2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Κασέρι

μπολ με νερό

λάδι για το τηγάνισμα

Οργανώστε τα υλικά σας για μεγαλύτερη ευκολία. Χωρίστε τον παστουρμά σε τρεις λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ, σε άλλο μπολ το τριμμένο τυρί και σε ένα ακόμη τις ντομάτες.

• Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε τα για 15 λεπτά να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε. Πάρτε ένα φύλλο και τοποθετήστε το στην επιφάνεια εργασίας σας έτσι ώστε να βρίσκεται κάθετα μπροστά σας.

• Τοποθετήστε τη λουρίδα παστουρμά κοντά σττην άκρη του φύλλου (αφήστε χώρο 1 εκατοστό από το κάτω μέρος και τις πλευρές). Τώρα προσθέστε λίγο ντομάτα σε κύβους, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί.

• Αναδιπλώστε το κατώτατο φύλλο πάνω από το γέμισμα και, στη συνέχεια, διπλώστε τις πλευρές. Βρέξτε το δάχτυλό σας με το νερό και απλώστε το στο πάνω άκρο του φύλλου. Τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα.

• Προσθέστε περίπου 1 ίντσα λαδιού σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και αφήστε να φτάσει σε θερμοκρασία 350F περίπου. Τηγανίστε τα “πούρα” σας (γυρίστε με λαβίδες όταν χρυσαφίσουν) και στραγγίστε τα και αφήστε τα σε ένα φύλλο χαρτί για να απορροφηθεί το λάδι.

• Σερβίρετε μετά από 5 λεπτά (η γέμιση θα είναι ακόμα ζεστή) ή διατηρήστε σε ένα ζεστό φούρνο και σερβίρετε σε μια πιατέλα. Κόψτε τα “πούρα” σε μισό αν το προτειμάτε και σερβίρετε με ένα μπολ ελληνικό γιαούρτι για να βουτήξετε τα “πουράκια”.