Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Σάντουιτς με σαλάτα αυγών

Σάντουιτς με σαλάτα αυγών

55

(για 2 σάντουιτς)

4 μεγάλα, βραστά σφιχτά αυγά

2 κουτ. πλήρες γάλα (ή κρέμα)

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα

1/2 κουτ. ζάχαρη

3/4 κουτ. αλάτι

1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι

1 κουτ. της αγαπημένης σας σάλτσας τσίλι

2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο + επιπλέον για γαρνιτούρα

4 φέτες άσπρο ψωμί σάντουιτς

θερμοκρασία δωματίου. Βούτυρο

1. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αυγά στη μέση. Αφαιρούμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Αφήνουμε τα ασπράδια.

2. Πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Κόβουμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στο μπολ.

3. Προσθέτουμε το γάλα, τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, το μισό αλάτι, το πιπέρι, τη σάλτσα τσίλι, το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε καλά. Ρυθμίζουμε τα καρυκεύματα. Καλύπτουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

4. Κόβουμε τις κρούστες από το ψωμί. Βουτυρώνουμε και τις δύο φέτες ψωμιού, και με ένα  κουτάλι βάζουμε τη σαλάτα αυγών σε μία φέτα και τοποθετούμε την άλλη φέτα ψωμί από πάνω.

5. Κόβουμε στη μέση, πασπαλίζουμε με περισσότερα σχοινόπρασο στην κομμένη πλευρά του σάντουιτς και σερβίρουμε.