- (για 4 άτομα)
- Για κρέμα φέτας
- 3/4 φλιτζανιού στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι
- 3/4 φλιτζανιού τυρί φέτα θρυμματισμένη
- 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Για τη σαλάτα
- Μισό κεφάλι μαρούλι Iceberg
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες γαρίδες
- 1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ή σχοινόπρασο κομμένο σε λεπτές φέτες
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέτουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ και χτυπάμε με μίξερ χειρός για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσαρμόζουμε τη γεύση (περισσότερη φέτα ή γιαούρτι).
- Από τη μισή κεφαλή του μαρουλιού, αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε σε δύο ίσες φέτες, τοποθετώντας τα σε πιάτα.
- Γεμίζουμε κάθε κομμάτι με ντομάτες και γαρίδες σε κύβους. Περιχύνουμε με κουτάλι τη χτυπημένη φέτα σε κάθε μερίδα, γαρνίρουμε με σχοινόπρασο, φρέσκο τριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
