Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Σαλάτα με τυρί μανούρι, μανταρίνι, φιστίκια Αιγίνης και σπόρους ροδιού

Σαλάτα με τυρί μανούρι, μανταρίνι, φιστίκια Αιγίνης και σπόρους ροδιού

76
0
  • (σερβίρει 4-6 άτομα)
  • 8 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας (μου αρέσει η baby ρόκα)
  • 250 γρ. Τυρί μανούρι, κομμένο σε φέτες ή θρυμματισμένο
  • 1 φλιτζάνι φέτες μανταρίνι
  • περίπου 1/2 φλιτζάνι σπόρους ροδιού
  • 1/2 φλιτζάνι ψητά φιστίκια (ανάλατα)
  • Σάλτσα
  • 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές κύβους (ή κόκκινα κρεμμύδια)
  • 2 κ.σ. Ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • χυμό από ένα πορτοκάλι
  • χυμό από 1/2 γκρέιπφρουτ
  • περίπου. 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • θαλασσινό αλάτι για γεύση
  1. Τοποθετούμε τη ρόκα σε ένα μεγάλο μπολ και ετοιμάζουμε τα άλλα συστατικά της σαλάτας.
  2. Σε ένα βάζο, προσθέτουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ. Ανακινούμε δυνατά και μετά ανοίγουμε και δοκιμάζουμε. Προσαρμόζουμε το καρύκευμα στη γεύση.
  3. Προσθέτουμε τη σάλτσα στη ρόκα σταδιακά ενώ ανακατεύουμε.
  4. Περιχύνουμε με τυρί μανούρι, φιστίκια Αιγίνης, μανταρίνια, σπόρους ροδιού και σερβίρουμε.

Previous articleΤαρτιφλέτα
Next articleSalad With Manouri Cheese, Mandarin, Pistachios, Pomegranate Seeds