Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Σιμιγδαλένιος Χαλβάς

Σιμιγδαλένιος Χαλβάς

117
0
  • ( 8-10 τεμάχια)
  • 2 φλιτζάνια (μέτριο) αλεύρι σιμιγδαλιού
  • 8 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
  • 8 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη + 1 φλιτζάνι ζάχαρη κρατημένη
  • 1/2 φλιτζάνι ολόκληρα κουκουνάρια
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 4 ολόκληρα γαρίφαλα και 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 φέτες φλούδας πορτοκαλιού
  • κανέλα για γαρνίρισμα
  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το σιμιγδάλι πάρει ένα κοκκινωπό χρώμα, προσθέτουμε το κουκουνάρι και το ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, τις φλούδες πορτοκαλιού, το γαρίφαλο και το ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετράμε 5 λεπτά από το σημείο βρασμού και μετά κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  3. Αφαιρούμε τα αρωματικά από το υγρό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και προσθέτουμε το κρατημένο 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
  4. Τοποθετούμε ξανά στη φωτιά σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να μην κολλάει πλέον στα τοιχώματα της κατσαρόλας.
  5. Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει πριν τον βάλουμε στο ψυγείο. Καλύπτουμε προσεκτικά με πλαστική μεμβράνη. Ο χαλβάς μπορεί να κρατηθεί για μια εβδομάδα.
  6. Σερβίρουμε τον χαλβά δροσερό ή σε θερμοκρασία δωματίου με επικάλυψη κανέλας και ένα ποτήρι κρύο νερό.

Previous articleSemolina Halva
Next articleLagana