Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Σορμπέ φράουλας

Σορμπέ φράουλας

13

3 λίβρες ώριμες φράουλες

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

3-4 φέτες φλούδας λεμονιού

1 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι  ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι μέλι

2 κουταλιές της σούπας. μελάσα ροδιού

1 κουταλιά της σούπας. Βότκα

1. Πλένουμε και αφαιρούμε τους μίσχους από τις φράουλες και τις κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε τις φράουλες σε ένα μπολ με τη ζάχαρη άχνη και τη φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Τις καλύπτουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

2. Στο μεταξύ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Ανακατεύουμε μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε το μέλι και αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

3. Την επόμενη μέρα, συνδυάζουμε τις φράουλες, τις φλούδες λεμονιού, τη μελάσα ροδιού και τη βότκα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε πίσω σε ένα μπολ το καλύπτουμε και το επιστρέφουμε στο ψυγείο  για να κρυώσει για μερικές ώρες.

4. Μεταφέρουμε το μείγμα στον κατασκευαστή παγωτού και ανακατεύουμε  για 20 λεπτά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο και το τοποθετούμε  στην κατάψυξη για τουλάχιστον 12 ώρες. Το σορμπέ είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα.