Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Σπιτικά μπισκότα

Σπιτικά μπισκότα

148
0
  • (12 κομμάτια)
  • 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 κουτ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι
  • 1 1/2 μπαστουνάκια κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
  • 1 1/2 φλιτζάνι κρύο βουτυρόγαλα*
  • προθερμασμένο φούρνο 450 Φαρενάιτ
  • (προαιρετικά) 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 Φαρενάιτ. Τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ταψί.
  2. Για τη ζύμη του μπισκότου, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να ενωθούν.
  3. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βουτυρόγαλα ενώ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομοιογενοποιηθεί.
  4. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και αδειάζουμε τη ζύμη από πάνω. Μαζεύουμε με τα χέρια μας και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη σαν μπάλα.
  5. Χρησιμοποιώντας τον πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 ίντσας. Χρησιμοποιούμε έναν κόφτη μπισκότων 2 3/4” (ή φλιτζάνι παρόμοιου μεγέθους), το αλευρώνουμε και κόβουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε στο ταψί σε απόσταση μισής ίντσας μεταξύ τους.
  6. Συγκεντρώνουμε τη ζύμη, ανοίγουμε ξανά και κόβουμε περισσότερα μπισκότα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να φτιάξουμε μπισκότα από όλη τη ζύμη.
  7. Τοποθετούμε το δίσκο με τα μπισκότα στην επάνω μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
  8. Αλείφουμε τις κορυφές με λιωμένο βούτυρο και τα σερβίρουμε ζεστά.

*Φτιάχνουμε το δικό μας βουτυρόγαλα προσθέτοντας 1 κ.γ. λευκό ξίδι με γάλα σε ένα μπολ, αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
**Κάντε τα μπισκότα με τυρί προσθέτοντας 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ αφού προσθέσετε το βούτυρο στη ζύμη

Previous articleHomemade Biscuits
Next articleΕπετειακές εκδηλώσεις για την Ημέρα Μνήμης της Γενοκτονίας των Ελλήνων του Πόντου