Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Στήθος κοτόπουλου στην άλμη φέτας

Στήθος κοτόπουλου στην άλμη φέτας

184
0

(σερβίρει 2 άτομα)

2 στήθη κοτόπουλου (με κόκαλο)

περίπου. 2 φλιτζάνια άλμη

αλάτι και αλεσμένο πιπέρι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2-3 σκελίδες σκόρδο

δυο κλωναράκια θυμάρι/θρούμπι/δεντρολίβανο

χυμό από 1/2 λεμόνι, ελάχιστο λευκό ξηρό κρασί

προθερμασμένο 425 Φαρενάιτ

1. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα πλαστικό δοχείο με την άλμη της φέτας. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

2. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο (και την άλμη) και το στεγνώνουμε. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 Φαρενάιτ. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι για φούρνο ή μαντεμένιο τηγάνι στην εστία σε μέτρια φωτιά.

4. Προσθέτουμε το λάδι, τοποθετούμε την πέτσα του κοτόπουλου προς τα κάτω και σοτάρουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

5. Γυρίζουμε το κοτόπουλο ώστε να είναι με την πέτσα προς τα πάνω, προσθέτουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.

6. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Χρησιμοποιούμε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Το κοτόπουλο είναι ασφαλές για κατανάλωση όταν έχει φτάσει σε μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 165 Φαρενάιτ (βγάζω το κοτόπουλο μου στους 155 Φαρενάιτ καθώς η θερμοκρασία συνεχίζει να αυξάνεται καθώς ξεκουράζεται).

7. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, αφήνουμε να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε. 

8. Σερβίρουμε με τον πουρέ πατάτας μου ή με ρύζι πιλάφι.

Previous articleΑνακοίνωση Δημοσίευσης Τελικής Έκθεσης Αρχικών Εργασιών στον Σταθμό East Harbour και Τελικής Έκθεσης Αρχικών Εργασιών στον Κοινό Διάδρομο Lakeshore East
Next articleΤηγανίτες κολοκύθας