Home Community News Τριφτή Μηλόπιτα

Τριφτή Μηλόπιτα

474

(απαιτεί ταψί διαμέτρου 9 ιντσες)

για τη ζύμη

1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουτ. αλατι

1/2 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε 8 κομμάτια

3-5 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό

1 κουτ. χυμού λεμονιού

Γέμιση με Μήλα

8-10 μήλα (ανάλογα με το πόσο βαθύ είναι το ταψί σας), καθαρισμένα και λεπτώς κομμένα σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι

1/2 κουτ. μπαχάρι

1/2 κουτ. κανέλα

Για το τέλος

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη

1/2 κουτ. κανέλα

1 πρέζα αλάτι

1/2 κούπα κρύο βούτυρο

Προθερμασμένος φούρνος 350F

Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα κόπτη ζύμης και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μικρά μπιζέλια. Πασπαλίστε από πάνω το νερό και το χυμό λεμονιού και μαζέψτε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ξετυλίξτε και τοποθετήστε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε τη ζύμη στο επιθυμητό μέγεθος. 

• Μεταφέρετε προσεκτικά την ζύμη στο ταψί σας και πιέστε την προς τα κάτω επάνω και κατά μήκος της περιμέτρου του δίσκου ψησίματος. Χρησιμοποιώντας τον τροχό σας, περιστρέψτε το χείλος της πίτας για να κόψετε την υπερβολική ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να πιέσετε την άκρη της πίτας σας.

• Καθαρίστε τα μήλα, και  κόψτε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού και τοποθετήστε τα σε ένα ανάλογο σκεύος με τη διάσταση του ταψιού για να δείτε αν έχετε αρκετά μήλα  και να προετοιμάσετε περισσότερα αν χρειαστεί. Αδειάστε τα μήλα σε ένα μπολ και προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το μπαχάρι, την κανέλα, το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το ταψί σας.

• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο σας σε 350F και ρυθμίστε το ράφι στη μεσαία θέση. Για το τέλος, προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο στον επεξεργαστή τροφίμων  μέχρι να αναμειχθεούν. Τώρα προσθέστε το κρύο βούτυρο και ανακτέψτε μέχρι να σπάσει το βούτυρο στο αλεύρι σε κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιών. Αδειάστε το μείγμα πάνω στα μήλα σας και απλώστε ομοιόμορφα με τα χέρια σας.

• Ψήστε για περίπου. 1 ώρα ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανη και τραγανή. Τοποθετήστε ένα μαχαίρι στην πίτα για να βεβαιωθείτε ότι τα μήλα μαγειρεύονται και ότι δεν υπάρχει αντίσταση. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για 20 λεπτά, σερβίρουμε ζεστή με σπιτικό παγωτό βανίλιας.