Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Φασολάδα

Φασολάδα

68

1 φλιτζάνι μικρά ξερά (λευκά) φασόλια
1 μεγάλο κοτσάνι σέλινο, κομμένο κατά μήκος στη μέση και στη συνέχεια κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε 4 λωρίδες και στη συνέχεια κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
1/2 φλιτζάνι pomodoro ή πουρέ ντομάτας
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
1 ολόκληρη πιπεριά τσίλι
2 κουτ. καπνιστή πάπρικα
8 φλιτζάνια νερό
αλάτι για γεύση

  1. Το βράδυ πριν ετοιμάσουμε αυτή τη σούπα, μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα.
  2. Στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια και τα βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας. Τώρα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στη χύτρα ταχύτητας.
  3. Κλείνουμε το καπάκι της κουζίνας (σύμφωνα με τις οδηγίες ) και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Θα πρέπει να σφυρίξει η κουζίνα σε περίπου 20 λεπτά.
  4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για μια ώρα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε το διακόπτη ατμού και ανοίγουμε την κατσαρόλα ΜΟΝΟ αφού σταματήσει να ακούμε το σφύριγμα.
  5. Προσαρμόζουμε για καρύκευμα με αλάτι και αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης.

Previous articleKavala Style Seafood Pilaf
Next articleFassoulada