Home Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΦΑΓΑ με τον Παντελή Μινάκη Ψητά μήλα γεμιστά με καρύδια

Ψητά μήλα γεμιστά με καρύδια

72

( 6 άτομα)

6 μήλα (Granny Smith, Fuji, Gala ή Northern Spy)

4 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο, μαλακό

1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

1 κουτ. κανέλα

1/2 κουτ. γαρύφαλλο

1/4 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο

1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι ή μηλίτης μήλου

1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου

Παγωτό γαλλικής βανίλιας

Προθερμασμένος φούρνος 375 Φαρενάιτ

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια, τα αφήνουμε στην άκρη.  Αλειφουμε με βούτυρο ελαφρά τις πλευρές ενός στρογγυλού  δοχείου ψησίματος 8Χ12 ιντσών.

2. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε στο ταψί και στη συνέχεια πιέζουμε το καρύδι που γεμίζει σε κάθε κοιλότητα με ένα κουτάλι και πιέζουμε προς τα κάτω με το δάχτυλό.

3. Περιχύνουμε απαλά το χυμό πάνω και γύρω από τα μήλα, καλύπτουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε τα μήλα με χυμούς και ψήνουμε για άλλα 30-35 λεπτά ή έως ότου ψηθούν και πάρουν χρώμα χρυσό καστανό (χρησιμοποιήστε ένα λεπτό ξύλινο σουβλάκι για να τρυπήσετε / ελέγξετε αν τα μήλα είναι έτοιμα).

4. Αφαιρούμε από το φούρνο και με ένα κουτάλι  περιχύνουμε τους χυμούς πάνω από τα μήλα και το σιρόπι σφενδάμου. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό με παγωτό.